Aromas evocadores (y prometedores)
Por Margarita del Val y Enrique J. de la Rosa
¡Quién no se ha sentido alguna vez embriagado por un aroma que le produce sentimientos de bienestar – pan recién hecho, tierra mojada, el olor del hogar – y transportado a otro tiempo u otro lugar!
Imagen original de LightField Studios / Shutterstock
Sin
embargo, el sentido del olfato está infravalorado y menos estudiado que otros
sentidos, como la vista y el oído, a pesar de estar intrínsecamente conectado con
nuestras emociones, memorias y decisiones, influyendo en nuestras interacciones
sociales y nuestras preferencias personales.
Imagen original de
Lluis Fortes
El
conocimiento de los aromas y sus efectos, atesorado por los perfumistas durante
siglos, es actualmente un apasionante tema de estudio científico. Sorprendentemente,
alrededor de 1 de cada 20 o 30 genes humanos están relacionados con el sentido
del olfato. Una buena parte de nuestro genoma modula nuestras preferencias y
percepciones aromáticas, lo que moldea nuestra experiencia sensorial y
emocional con los olores, e influye en nuestra memoria y comportamiento. Más
aún, existe una huella química, el "volatiloma", que abarca las
moléculas emitidas por cada individuo, que parece estar relacionada con
enfermedades neurológicas y otras afecciones, y cuya detección y análisis podría
permitir su detección temprana.
Imagen de la portada del libro
En la charla conoceremos mejor nuestro cerebro olfativo y la investigación que busca entender cómo los aromas trascienden lo invisible, buscando aprovechar su impacto en nuestra salud, bienestar y experiencia humana en general.
Siguiendo el rastro de los olores.
Laura López-Mascaraque
19:00, 24 de abril de 2024
Moe Club, C/ Alberto Alcocer 32, Madrid
Entrada libre a la presentación por el ponente
y al debate con los asistentes hasta completar el aforo. Durante la realización
de esta actividad cultural está permitida la presencia de los menores de 18
años, siempre que no consuman bebidas alcohólicas, y de los menores de 16 años
si están acompañados por uno de sus progenitores o tutor.
Laura
López-Mascaraque es Investigadora Científica del CSIC en el Instituto Cajal.
Realizó su formación postdoctoral durante 3 años en la Washington University,
St. Louis (Missouri) y en el Salk Institute, La Jolla (California). En la
actualidad lidera un grupo de investigación que estudia el desarrollo del
cerebro, en particular, cómo un conjunto de células madre neurales se expande y
diferencia para crear finalmente un cerebro de un tamaño y composición celular adecuados.
Es presidenta de la Red Olfativa Española y presidenta-electa de ECRO (European
Chemoreception Research Organization); ha sido vicedirectora del Instituto
Cajal y presidenta del Comité Mujer y Neurociencia de la Sociedad Española de
Neurociencia. Está muy implicada en actividades de divulgación científica,
habiendo sido galardonada en 2018 con el premio Europeo de Divulgación
Científica en Neurociencias otorgado por Dana Alliance for Brain Initiatives en
colaboración con FENS. En 2021 ha sido nombrada Académica de Mérito de la Academia
del Perfume.
El Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas, el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa, la Asociación Española de Científicos, la Fundación DRO, la Sociedad Española de Inmunología y la Real Sociedad Española de Química apoyan la divulgación científica rigurosa.
Moe
Club nos cede el espacio para las charlas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)